NUEVAS EMULSIONES PARA REPOSTERÍA
Las nuevas emulsiones (aromas en pasta) de RED VELVET y BLUE VELVET, están especialmente formuladas para la realización del típico bizcocho al que su nombre hace referencia. Ambos aportan color y sabor, aunque es opcional añadir a la receta extracto o concentrado de vainilla a quienes normalmente lo utilizan en sus recetas. No es necesario añadir ningún colorante para su elaboración y la dosis recomendada es de entre 3 y 5 gr por kilo masa. También se pueden utilizar para teñir fondant, pasta de azúcar, frosting, buttercream, masas de galletas, helados, etc.
La nueva referencia de Chicle aporta sabor y
color, como todos nuestros aromas en pasta emulsionados funciona bien
tanto en aplicaciones en frio (fondant, frosting, buttercream, helados, batidos,
etc.) como para elaboraciones que requieran horneado, ya que el aroma se
encuentra microencapsulado en estabilizantes naturales que evitan la evaporación
del aroma.
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