NOVEDADES: ZOMBIE CUPCAKES!

LLEGAN LOS CUPCAKES ZOMBIE!


La fiebre de los Cupcakes es imparable!
Tanto que ha llegado incluso al mundo de los muertos vivientes!
En estos terroríficos y originales libros encontrarás tremendas recetas
para los Cupcakes más siniestros y ensangrentados... ideales para Halloween!

Explicaciones muy completas con todo lujo de detalles para la elaboración y
decoración de Cupcakes de carne de zombie, cerebros, ojos, lápidas, gusanos,
escenas de peliculas de terror... De horripilante aspecto pero todas deliciosas!

Incluyen fotografías e ilustraciones a todo color, trucos para las técnicas
más difíciles y explicaciones sencillas que hacen de este libro un recetario ideal
tanto para principiantes como para expertos en repostería artística...


Y por si esto fuera poco, también tenemos el KIT completo!
A Zombie ate my Cupcake (Libro + Utensilios)
Incluye el libro en formato reducido, dos cortantes
y una esteca con diferentes puntas intercambiables!



NOVEDADES: LIBRO CUPCAKES


Acabamos de recibir el libro Cupcakes, de Marcela Capó.
Reciente edición española, integramente escrito en castellano.

Precio: 16.95€
Páginas: 128
Fotos en color.


Sinopsis

Libro a todo color sobre cómo cocinar y decorar Cupcakes. Este es un libro de recetas de magdalenas, cupcakes y muffins para cocinar en casa, a solas y también compartiendo el tiempo con los pequeños de la casa. El libro contiene desde las recetas más básicas hasta las más sofisticadas y detalla un sinfín de decoraciones creativas adecuadas para distintos tipos de celebraciones: cumpleaños, bautizos, Navidades... La autora desmitifica el arte de decorar pasteles mostrando con claridad como lograr sus ideas, especificando los ingredientes y elementos adecuados para cada ocasión....

Tanto el lector experto como el principiante encontrarán estos proyectos de decoración cercanos y fáciles de realizar; ellos serán la excusa para desatar la creatividad y el niño interior de familias y amigos juntos entorno a la cocina y las mesas más dulces.

Biografía del autor

Marcela Capó es argentina. Se dedica a la decoración de tartas y pasteles desde hace más de 15 años y en su país colabora con muchos medios de comunicación (prensa escrita y televisión). En los últimos años profundizó también en su vocación didáctica e imparte cursos y seminarios sobre decoración artesanal de pastelería. Este es su tercer libro y ha sido un superventas en Argentina.



Edición Española.

Idioma: Castellano.

Páginas: 128.

Encuadernación: Rústica con solapas

Fecha de publicación: 30-06-2011


RECETA: GLASEADO BRILLANTE

GLASEADO BRILLANTE PARA CUBRIR Y DECORAR GALLETAS.


Muchas veces me preguntáis como se hace para que el glaseado de las galletas quede brillante. Lo cierto es que no hay ningún secreto especial para conseguirlo, basta con utilizar los ingredientes adecuados y por supuesto, ponerle mucho cariño y ahínco.

La principal diferencia de este glaseado respecto a los tradicionales, es que a este no hay que añadirle huevo ni polvo de merengue. Pero si es imprescindible agregar a la mezcla sirope de maíz, que le dará el brillo, y un poquito de leche, para evitar que cuartee al secar.


Ingredientes:

Receta Base:

- 1 Libra de Azúcar Glass de Repostería (450gr aprox.).
- 6 Cucharadas de Sirope de Maíz (Blanco).
- 6 Cucharadas de Leche Entera.
- 1 Cucharadita del extracto que deseemos.

Ingredientes Opcionales:

- Extracto de limón, almendra, vainilla, al gusto.
- Colorantes alimentarios, preferentemente en pasta o gel, de los colores que queramos.

Estas medidas son las que utilizo yo, legado de mi querida madre. Pero, como en toda receta, estas medidas son solamente orientativas, ya que luego está la mano y el gusto de cada uno, para darles el toque final y añadir o restar lo que consideremos.




Utensilios imprescindibles: (para hacerlo a mano)

- Batidor de varillas metálicas (o con recubrimiento de silicona).
- Manga pastelera, con su adaptador y boquilla de punto estándar.
- 1 bol grande para la mezcla principal.
- Varios recipientes pequeños. (Tantos como colores queramos utilizar).
- Cuchara o Espátula para extender.

Utensilios recomendables:
- Kit de biberones especiales para cubrir y decorar galletas.
- Kit de manga con varias boquillas para distintos diseños.
- Cups o cucharitas medidoras/dosificadoras.






Paso a paso:

La misma mezcla nos servirá tanto para cubrir como para decorar nuestras galletas, aunque tendremos que cambiar su densidad variando un poco las cantidades, tal como explicaré en los siguientes pasos.

Glaseado para la cobertura.
    1. Con un batidor de varillas, empieza por mezclar el azúcar glass con la leche, hasta conseguir una masa homogénea y suave.
    2. Sin dejar de batir, añade el sirope de maiz y el extracto. Sigue batiendo con suavidad para mezclar bien todos los ingredients.
    3. Obtendrás una mezcla considerablemente líquida, es normal, esta textura es la adecuada para nuestro propósito; cubrir las galletas con una fina capa que al endurecer quedará super lisa y muy brillante.
    4. Una vez hecha la mezcla, la separamos en tantas partes como colores vayamos a utilizar. Añadimos el colorante y mezclamos poco a poco hasta que coja la tonalidad que deseamos.



Glaseado para decorar.
  1. Añadimos más azúcar glass a la mezcla que ya tenemos, con esto le daremos mas una consistencia más espesa y fácil de manipular. Si nos queda demasiado duro siempre podemos agregar un poquito de leche. Siempre muy poco a poco ya que la consistencia del glaseado pueder variar drásticamente si nos pasamos!
  2. Separamos y teñimos esta mezcla con cuantos colores deseemos.
  3. Insertamos en manga pastelera con la boquilla que nos apetezca y a decorar!!


Consejos y Truquillos:
Es imprescindible esperar a que la cobertura haya secado por complete antes de decorar.
Utiliza mangas desechables para los colores, ahorrarás tiempo y conseguirás colores puros.





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