Receta para Galletas Danesas Clásicas.
Existen muchas recetas para "las clásicas galletas danesas", y todas dicen ser "la original", así que aquí os pongo la que uso yo. Adaptada de otras que encontré. Hasta hallar la mía propia.
Ingredientes básicos:
250 grs. de manteca (o mantequilla).
100 grs. de azúcar glass.
1/2 cdita. de esencia (o unas gotitas de extracto de vainilla).
1 yema de huevo.
350 grs. de harina.
1 pizca de sal
Las galletas originales son sin esencia de vainilla, pero a mi me gusta añadir
un poquito para darles un toque de sabor, ya que la masa de
las verdaderas "danesas" no tiene un sabor definido y para algunas
personas resultan un poco sosas... sobre gustos...
Paso a paso:
Precalentar el horno a temperatura media (180/200°) Lo más importante!! ;)
Batir la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que
la preparación se vuelva pálida y cremosa.
Incorporar la yema de huevo y seguir batiendo.
Incorporar el resto de ingredientes secos ya mezclados entre sí, y tamizados.
Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Colocar la masa en una manga o pistola para galletas
y darles las formas que más nos gusten.
Hornear aproximadamente 15 minutos, dependiendo de la temperatura
y el tipo de horno. **El truco, nunca deben llegar a dorarse.
Una vez horneadas, retirar con cuidado y dejar enfriar pacientemente.
Como toque final podemos espolvorear un poco de azúcar por encima,
o bien decorarlas con hilitos de chocolate derretido
o bañarlas en chocolate fundido, o lo que te apetezca!
*Sugerencia:
Bañar media galleta en chocolate blanco fundido
y la otra media con chocolate negro, ganarán en presentación y en sabor!
Espera a que se enfríe la primera mitad para proceder al segundo baño.
Personaliza tus galletas!
Manteca vegetal Azúcar Glass
