IDEAS PARA SORPRENDER EN SAN VALENTÍN : BROWNIE CON CORAZÓN

Se acerca San Valentín (el Día de los Enamorados) y os iremos compartiendo algunas ideas interesantes para sorprender a vuestra pareja.

Empezaremos con este brownie de chocolate con sorpresa en el interior. ¿A que queda muy bonito? Y es muy sencillo de hacer. A continuación os decimos cómo...



Ingredientes:

Para el bizcocho de fresa:
5 huevos (aprox. 250 gr.)
250 gr. de mantequilla
2 cucharadas de pasta de fresa Home Chef



Para el brownie:
3 huevos (aprox. 160 gr.)
70 gr. de mantequilla
135 ml. de agua


Para la crema de mantequilla:
300 gr. de mantequilla sin sal
unas gotas de colorante rosa Wilton



Preparación:

Preparamos la mezcla para cupcakes según las indicaciones del paquete. Añadimos las dos cucharadas de pasta de fresa y, si queremos que quede más rosa, unas gotas de colorante rosa. Ponemos la mezcla en una manga pastelera. Recubrimos una bandeja para galletas o brazo gitano con papel para hornear y lo rociamos con spray desmoldante. Cortar la manga pastelera por el extremo más angosto y verter la masa sobre la bandeja preparada, como se muestra en la imagen. Hornear a 180ºC por 9-11 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, salga limpio. Si os sobra masa, podéis utilizarla para hacer unos cupcakes :)




Dejar enfriar 10 minutos y después cubrirlo y refrigerar una hora apróximadamente.

Mientras tanto, prepararemos la mezcla de brownies, según las instrucciones del paquete. Como molde, utilizaremos un molde para plumcake. Recubrimos el molde con papel para hornear y lo rociamos con spray desmoldante. Ponemos una capa de 2cm apróximadamente de mezcla dentro del molde preparado.





Con ayuda de un cortante para galletas con forma de corazón, cortaremos el bizcocho de fresa, según se muestra en la imagen.


Colocar los corazones de bizcocho en el centro del molde de plumcake y llenar todo el largo del molde como se muestra en la imagen. Verter por encima la masa para brownies que nos ha sobrado para cubrir los corazones por completo.



Hornear el brownie por unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar completamente. 

Para hacer el buttercream, batimos la mantequilla hasta que esté suave. Añadimos el azúcar glass y 1 cucharada de leche. Batimos todo bien hasta que se forme una crema suave. Si queréis, podéis añadir unas gotas de colorante rosa para darle un color más especial. Recubrimos el brownie con la crema de mantequilla y lo decoramos con sprinkles de colores.

Y voilà... Ya tenéis listo el bizcocho perfecto para celebrar San Valentín. Sólo queda disfrutar de las exclamasiones de asombro de vuestra pareja o familia al ver la sorpresa que esconde el interior del pastel.



Idea original: MomLovesBaking

RECETA DE INVIERNO : BIZCOCHO DE FRUTA FRESCA Y CARAMELO


Bizcocho de frutas frescas invernales con glaseado de caramelo

Este delicioso bizcocho de frutas está lleno de peras y arándanos rojos y bañado en un incomparable glaseado de caramelo. Es perfecto para los fríos días de inverno. 


Ingredientes:

128 gr. de mantequilla sin sal
227 gr. de harina de repostería
7 gr. de polvo para hornear (baking powder)
4 gr. de sal
175 gr. de azúcar
2 huevos tamaño L (temperatura ambiente)
4 peras maduras, pero firmes (680 gr.) cortadas en trozos de aprox. 2 cm
100 gr. de arándanos rojos (frescos o congelados)
1 taza de caramelos suaves Werther's original
60 gr. de nata vegetal
1 cucharada de Whisky



Preparación:

Precaliente el horno a 170ºC. Engrase con spray desmoldante un molde de 15 cm de diámetro. 
En un cazo pequeño, derrita 113 gr. de mantequilla a fuego lento. 

Mientras tanto, en un bol mediano, combine la harina de repostería con el polvo para hornear y la sal. En una batidora, bata el azúcar y los huevos hasta que estén suaves y pálidos, unos 5 minutos. A velocidad baja, añada la mitad de los ingredientes secos. Incorpore gradualmente la mantequilla y el resto de los ingredientes secos. Batir a velocidad media hasta que la mezcla adquiera la consistencia de la miel (unos 2 minutos). Suavemente incorpore las peras y los arándanos y ponga en el molde preparado anteriormente. Hornee hasta que al pincharlo con un palillo, salga limpio, apróximadamente 1 hora y 10 minutos (no abra el horno hasta que haya pasado por lo menos 1 hora). Deje enfriar en el molde unos 20 minutos antes de desmoldarlo. Coloque el bizcocho en una rejilla y deje enfriar completamente. Corte la parte superior del bizcocho y descártela. 

Prepare el glaseado. En un cazo pequeño, combine los caramelos con la nata vegetal y una pizca de sal. Caliente este mezcla a fuego lento removiendo ocasionalmente hasta que los caramelos se derritan. Retire del fuego y añada 15 gr de mantequilla y la cucharada de Whiskey. Deje enfriar la mezcla hasta que tenga una consistencia espesa. 

Coloque el bizcocho en una tartera o plato de presentación. Vierta el glaseado por encima del bizcocho dejando que caiga por los lados.

Deje reposar y listo para servir! ;)



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RECETAS PARA TURRONES PERSONALIZADOS CON CHOCOTRANSFERS

En estas épocas apetece hacer regalitos caseros para la familia y amigos y uno muy tradicional es el turrón. Para darle un toque más especial, podemos personalizar nuestros turrones de chocolate con impresiones comestibles en Chocotransfer. El Chocotransfer es una lámina muy fina de manteca de cacao y azúcar en la que se imprimen imágenes con tinta comestible. Es muy importante tener en cuenta que, para obtener los mejores resultados, la capa de chocolate que tocará la impresión debe de ser de chocolate blanco. Únicamente así obtendremos los resultados más óptimos y la mejor nitidez de nuestras imágenes. Recordad que el chocolate blanco debe estar bien caliente y quedar perfectamente extendido y sin burbujas, para que de este modo la impresión quede bien adherida y sin irregularidades o roturas. Un pequeño truco para lograr que quede totalmente libre de burbujas es agitar y golpear ligeramente el molde contra la superficie de trabajo para conseguir que salga a la superficie todo el aire atrapado dentro del molde.

En cuanto a las impresiones comestibles, podéis elegir cualquier diseño ya impreso, o mandar imprimir vuestras imágenes favoritas o personalizadas. En nuestra tienda online encontraréis más de 25 diseños de chocotransfers especiales para turrones, o también podéis solicitar chocotransfers personalizados con vuestros propios diseños, fotos, o mensajes.

A continuación, os dejamos unas recetas con las que podéis experimentar para lograr unos turrones deliciosos y originales, 100% caseros y que gustarán a todos.




Turrón de chocolate, frambuesas y nueces

Ingredientes:

Preparación:

  1. Ponemos el azúcar, la glucosa y la vainilla en una cacerola al fuego. Mezclamos muy bien hasta que el azúcar empiece a disolverse. Colocamos el termómetro en la mezcla y la dejamos en el fuego hasta que la mezcla alcance la temperatura de 130º C.
  2. Colocamos la clara en el bol de la batidora y, cuando la mezcla de azúcar alcance los 110º C, comenzamos a batir hasta que forme picos blandos. Una vez que la mezcla ya ha alcanzado los 130º la vertemos en forma de hilo sobre la clara sin dejar de batir, y batimos durante cinco minutos hasta que logremos un merengue espeso y brillante.
  3. Mientras batimos la clara, pondremos a derretir el chocolate negro.
  4. Añadimos al merengue la mantequilla poco a poco, batiendo bien hasta que se integre.
  5. Por último añadimos el chocolate y batimos bien hasta que esté bien mezclado.
  6. Retiramos de la batidora y añadimos las nueces y las frambuesas mezclando con movimientos suaves y envolventes.  Reservamos.
  7. Recortamos la imagen de Chocotransfer elegida a la medida de nuestro molde para turrón y colocamos la imagen en el molde con la parte rugosa hacia arriba.
  8. Derretimos el chocolate blanco. Vertemos la mitad del chocolate blanco sobre la imagen en nuestro molde de turrón. Es importante que el chocolate esté caliente para que se adhiera bien a la imagen. Alisamos el chocolate con ayuda de una espátula en ángulo.
  9. Vertemos por encima nuestro turrón de chocolate negro con nueces y frambuesas intentando que quede lo más liso posible con la ayuda de la espátula.
  10. Vertemos el resto del chocolate blanco y volvemos a alisar.
  11. Dejaremos el turrón en la nevera durante un par de horas para que pueda desmoldarse fácilmente.
  12. ¡Desmoldar y a disfrutar!


Turrón de chocolate y avellanas

Ingredientes:

Preparación:

  1. Cortamos nuestra imagen de Chocotransfer de la medida de nuestro molde para turrón y colocamos la imagen con el lado rugoso hacia arriba.
  2. Derretimos el chocolate blanco y lo vertemos encima de la imagen. Recuerda que es importante que el chocolate esté caliente y que toda la impresión quede cubierta (sin burbujas) para que nuestra imagen se adhiera perfectamente al chocolate.
  3. Dejamos que se endurezca la capa de chocolate blanco y mientras tanto, en un recipiente, ponemos el chocolate negro, el chocolate con leche y la manteca de cacao y lo derretimos todo junto. Cuando esté derretido y mezclado, incorporamos la vainilla en pasta, la avellana en pasta, las avellanas enteras y el licor removiendo suavemente.
  4. Vertemos esta preparación sobre la capa de chocolate blanco ya duro.
  5. Dejamos que el turrón se enfríe completamente en la nevera.
  6. Desmoldamos y ¡listo para regalar!


Turrón de chocolate blanco con arroz inflado

Ingredientes:

Preparación:

1.    Recortamos nuestra lámina de chocotransfer y la colocamos, con el lado rugoso hacia arriba, en el molde de turrón.
2.    Derretimos el chocolate con cuidado para que no se queme.
3.    Vertemos unas cuatro cucharadas de chocolate caliente sobre nuestra imagen y lo alisamos bien para que cubra toda la imagen. Metemos a la nevera para que el chocolate se endurezca.
4.    Añadimos ahora la manteca de cacao o la manteca vegetal al resto de chocolate fundido y lo calentamos bien hasta obtener una mezcla lisa y uniforme.
5.    Añadimos el arroz inflado, los frutos secos picados y la vainilla y removemos bien.
6.    Repartimos la mezcla sobre nuestro molde que teníamos reservado. Volvemos a dar unos golpecitos sobre la encimera para liberar nuevamente posibles burbujas de aire y para lograr que la mezcla se asiente bien por todo el molde.
7.    Lo metemos en la nevera un mínimo de tres horas. Pasado ese tiempo, podemos sacar el turrón de la nevera y lo desmoldamos con cuidado. 


Si queréis hacer un regalo único y especial estas fiestas, no dudéis en elaborar vuestros turrones personalizados con chocotransfers.

¡Tenéis más de 25 modelos en nuestra tienda online! >> Ver todos los chocotransfers



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RECETAS PARA OSITOS DE GOMINOLA


Aunque parezca una contradicción, las gominolas pueden ser sanas, especialmente cuando las hacemos en casa. Aquí os vamos explicar la manera más natural de hacer gominolas con forma de ositos, muy similares a las de esa marca tan conocida. Pero en este caso serán totalmente caseras y personalizadas, ideales para hacer con los peques y disfrutarlas toda la familia, ya que gustan a todos por igual. Verás que son unas recetas muy fáciles y económicas que podrás hacer sin ningún problema. Gelatina, leche, o chocolate, cuál prefieres tú?

Pero antes de nada, os compartimos algunos consejos y trucos sobre cómo elaborarlas:

  • La gelatina es un alimento muy sano por su alto contenido de proteínas, colágeno y aminoácidos. Además de ayudar al buen funcionamiento digestivo (es perfecto para recuperarse después de tomar antibióticos), también es buena para las articulaciones, el cabello y las uñas y tiene efectos beneficiosos para la digestión. Por todo ello, es un alimento perfecto, tanto para niños como para adultos. 
  • Las recetas que os compartimos pueden adaptarse a vuestro gusto. Aunque estas recetas son muy versátiles, no recomendamos utilizar más de 2 cucharadas de gelatina en ninguna de ellas.
  • Es recomendable dejar enfriar ligeramente la mezcla antes de verterla en los moldes. Esto ayuda a que el vertido sea más fácil y limpio. Si al verter la mezcla se os desborda, no os preocupéis. El exceso se puede retirar fácilmente y los ositos quedarán perfectos. También puede utilizarse un biberón de repostería para rellenar el molde con más precisión.
  • Se necesita aproximadamente ¼ de taza de mezcla para rellenar un molde de 50 cavidades.
  • Edulcorantes – Es recomendable utilizar miel, ya que es más sana que el azúcar. Aunque también puedes utilizar sirope de maíz, de agave, o de arroz, etc.
  • Para que la mezcla quede más transparente, puedes utilizar un colador fino o una muselina para filtrar las mezclas antes de ponerlas en los moldes.
  • Puedes triturar fruta fresca o congelada y añadirla a la mezcla. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de añadir el triturado a la gelatina.
  • Opcionalmente también se pueden añadir vitaminas (como Vitamina C soluble), polen de abeja, espirulina o polvos probióticos a las mezclas para que las gominolas sean aún más saludables. (Por favor no uses vitaminas o suplementos alimentarios sin la supervisión de un médico o experto en la materia).


Y sin más dilación, aquí os dejamos tres recetas diferentes, la clásica de gominola de frutas, la versión más sana, con vitaminas o probióticos, y la imprescindible que gusta a tod@s, de chocolate.




Receta: Ositos de gelatina de frutos del bosque

Ingredientes:

¼ de taza de frutos del bosque triturados (u otras frutas como arándano, frambuesa, fresa, etc.) 
¼ de taza de agua (o agua de coco o kéfir).
1 cucharadita de zumo de limón.
2 cucharadas de miel o sirope de maíz
2 cucharadas de gelatina neutra (también puedes utilizar escamas o láminas).

Preparación:

Poner todos los ingredientes (excepto la gelatina) en un cazo y calentar a fuego lento hasta que estén bien mezclados. Añadir la gelatina gradualmente. Remover bien para evitar los grumos en el producto final. Calentar bien, pero sin llegar a hervir, removiendo constantemente, hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto. La mezcla debe quedar suave y un poco traslúcida. Colocar los moldes de ositos sobre una bandeja (para evitar las salpicaduras y poder manipularlos mejor una vez llenos) y verter la mezcla con cuidado. Colocar la bandeja en la nevera o el congelador unos 10 a 15 minutos. Desmoldar y disfrutar!



Receta: Ositos de leche con Vitaminas o Probióticos

Ingredientes:

½ taza de leche (puede ser de vaca, cabra, almendras, arroz o avena).
1-2 cucharadas de miel o sirope de maíz.
2 cucharadas de gelatina neutra (también puedes utilizar escamas o láminas).
¼ cucharadita de concentrado de vainilla (Recomendado por calidad / precio: Chefdelíce).
½ cucharadita de polvo de probióticos o suplementos vitamínicos.

Preparación:

Calentar la mitad de la leche con la miel en un cazo a fuego lento. Disolver en este líquido la gelatina y remover hasta que se disuelva completamente. Retirar del fuego y añadir la leche restante, el probiótico o suplemento vitamínico y la vainilla. Remover bien. Verter la mezcla en los moldes para ositos y dejar enfriar en la nevera o el congelador unos 10-15 minutos. Desmoldar y drifrutar!



Receta: Ositos de chocolate

Ingredientes:

½ taza de manteca de cacao.
½ taza de cacao puro en polvo.
¼ – ½ taza de miel o sirope de maíz.

Preparación:

Poner todos los ingredientes a derretir en un cazo de baño maría hasta que la mezcla quede homogénea. Verter la mezcla en los moldes para ositos. También puedes añadir nueces troceadas o pasas. Dejar en la nevera o congelador hasta que se endurezca. Desmoldar y disfrutar!



Adaptación para Gominolas veganas

Y si eres vegan@ o vegetarian@, también puedes disfrutar de tus gominolas caseras con estas pequeñas adaptaciones para la receta original. 

El polvo de Agar Agar es un sustituto vegetariano o vegano de la gelatina. Para hacer gominolas veganas, puedes utilizar tres cucharadas de polvo de Agar Agar por cada taza de agua. Esta mezcla debe hervirse para que cuaje después, por lo que si quieres añadir ingredientes que no puedan calentarse (por ejemplo, vitaminas o probióticos), puedes hervir la mitad de la mezcla y añadir estos ingredientes a la otra mitad. Otra ventaja del Agar Agar, es que no se derrite fuera de la nevera. Esto permite llevar las gominolas a cualquier sitio.



Esperamos que os gusten estas recetas, y estaremos encantados si os animáis a compartir vuestras experiencias (o experimentos) con nosotros mediante facebook, twitter o instagram. Ya nos contaréis qué tal... Hasta pronto! ;)




Molde disponible en nuestra tienda online > Molde para Ositos de Gominola

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RECETA CON HARINA DE ALMENDRAS: VANILLEKIPFERL O MEDIAS LUNAS DE VAINILLA



Medias Lunas de Vainilla, o Vanillekipferl

Las Vanillekipferl, conocidas en España como Medias lunas de vainilla, son en realidad un tipo de galletas originarias de Austria aunque también están muy extendidas en Alemania. Son tradicionales de Navidad, pero en las cafeterías de Viena las podrás degustar cualquier día del año. La masa clásica o tradicional está hecha a base de harina de trigo y de almendras, mantequilla, azúcar y yema de huevo. 

También existen variantes con almendra rallada o tostada, o incluso con otros frutos secos como avellanas o nueces. Además de su sabor y su forma de media luna, otra característica típica es la capa de azúcar glass que las recubre, aportando una deliciosa explosión de sabor en cada bocado. 

Obviamente existen muchas variantes de estas galletas, como la versión húngara llamada Vaniliás Kifli, pero la receta que os proponemos nosotras es para Vanillekipferl tradicionales.
Si quieres sorprender a tod@s la próxima Navidad, con estas galletas austríacas lo conseguirás.


Ingredientes:




Preparación:

1. Precalentar el horno a 160°C. Recubrir 2 bandejas para hornear con papel de horno. 

2. Batir la mantequilla, el azúcar glacé y la esencia o extracto de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Añadir las yemas de huevo y batir hasta integrarlas totalmente. 

3. Combinar la harina de trigo y la harina de almendras, añadir a la mezcla de mantequilla y batir a la velocidad más baja posible hasta que estén combinados y la mezcla sea homogénea. 

4. Dividir la mezcla en pequeños troncos de unos 6 cm de largo y luego disminuir los extremos y doblar dando la forma de media luna. 

5. Importante! Colocar las medias lunas con cuidado en las bandejas para horno siempre forradas con papel para hornear y dejando como mínimo unos 2 cm de distancia entre ellas. 

6. Hornear pacientemente durante 25-30 minutos, o hasta que estén de un color dorado pálido. 




7. Mientras tanto, cortar la vaina de vainilla a lo largo y, con un pequeño cuchillo afilado, raspar las semillas y añadir al azúcar glass que tenemos reservado para la decoración. Para impregnar el azúcar con la esencia de las semillas, puedes utilizar tus propios dedos para frotar las semillas de vainilla en el azúcar glass como si estuvieras amasando. Una vez impregnada su esencia, retira con cuidado las semillas. Este paso es opcional, ya que es laborioso y también puedes utilizar azúcar glass convencional, o incluso con sabor ya incorporado. 

8. Cuando las galletas estén cocidas, retirar del horno y, mientras aún están calientes recubrir con el azúcar glass (o con la mezcla de azúcar glass con esencia de semillas de vainilla).

9. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Un poco de paciencia, ya casi están!.

10. Una vez frías, sírvelas en un recipiente adecuado... y a disfrutar!





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