RECETA: MASA DE CREPES "LIGHT"

Masa de crepes dulce, sin azúcar

Una receta para crepes no es nada nuevo, lo sabemos. Pero en esta ocasión los haremos sin azúcar, un detalle importante si estamos a dieta pero queremos darnos un capricho. O si tenemos que prepararlos para personas que no quieran o no puedan tomar azúcar. Son muy fáciles de preparar y quedarán tan ricos como los de siempre, garantizado.

Tiempo de preparación: 20 minutos aprox.

Dificultad: Baja

Receta y paso a paso para elaborar de 8 a 12 raciones, dependiendo de su tamaño y grosor.

Ingredientes:

• 3 huevos de tamaño medio o grande.
• 3 cucharadas soperas rasas de Sucralín granulado.
• 1 pizca de sal.
• 350 ml de leche desnatada.
• 130 gr de harina convencional.
• Aceite de oliva, o aerosol desmoldante, para aplicar en la sartén.

Elaboración:

Empezamos batiendo los huevos junto a la leche desnatada, el endulzante Sucralín, y un pellizco de sal. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea y consistente.

Sin dejar de batir, añadimos poco a poco la harina, y continuamos removiendo hasta que no queden grumos.

Una vez preparada la mezcla, ponemos a calentar una sartén plana, a fuego lento.

Es importante mantener la sartén bien lubricada, para ello podemos untarla con un poco de aceite e ir quitando el sobrante con papel de cocina. O también podemos utilizar un spray desmoldante.

Llega el momento de hacer las crepes. El truco está en apartar la sartén del fuego y verter una fina capa de masa. Repartirla bien, sin prisa pero sin pausa, y rápidamente volver a poner la sartén al fuego.

Para obtener una crepe perfecta, es conveniente dejar que se dore por debajo, pero darle la vuelta justo cuando empiecen a salir pequeñas burbujas. Con ayuda de una espátula grande, volteamos y doramos la otra cara hasta que consideremos que está en su punto. Ojo que se queman rápido!

Repetimos el proceso una y otra vez, manteniendo siempre la sartén lubricada y caliente.

Una vez terminados podemos tomarlos calientes o fríos, y si quieres que sigan siendo ''light'' puedes añadirles muchas cositas sabrosas que no te aportarán muchas calorías. Por ejemplo chocolate negro o mermeladas light, si te gustan dulces. O si los prefieres salados, prueba con quesos bajos en grasa, pavo, jamón cocido, queso fresco, verduras, hortalizas, ensaladas... o lo que se te ocurra!

Y a disfrutar!

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Fuente original: Sucralín.

Foto: Archivo.

RECETA: CHOCOLATE CHEESECAKE SIN AZÚCAR

Tarta de queso y chocolate, sin azúcar.

Hoy os presentamos una receta clásica para elaborar Cheesecake de chocolate, pero sin azúcar.

La preparación es muy sencilla, prácticamente infalible, y además no necesita horno.

Anímate a prepararla, es una receta fácil y deliciosa, que gustará a todos.

Tiempo de preparación: Dos horas y media aproximadamente.

Grado de dificultad: Media

Ingredientes:

• 200g de galletas al gusto.
• 40g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 400g de crema de queso al gusto.
• 1 cucharada de Sucralin Granulado
• 50g de chocolate negro para fundir.
• 150g de chocolate con leche para fundir.
• 50g de pepitas de chocolate al gusto.

Elaboración:

Desmenuzamos las galletas hasta convertirlas en polvo y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, hasta obtener una pasta homogénea que después introduciremos en un molde cubriendo toda la base del mismo. Puedes usar el tipo y tamaño de molde que prefieras, aunque nosotros recomendamos utilizar moldes desmontables, para poder extraer la tarta sin problema.

Mezclamos en otro recipiente la crema de queso con el endulzante sin calorías Sucralín Granulado, removemos suavemente hasta mezclar bien y obtener una masa homogénea y sin grumos.

Ha llegado el momento de preparar el chocolate, tanto para la masa, como para la cobertura.

Para ello fundiremos el chocolate negro y el chocolate con leche, removiendo con suavidad para integrarlos bien entre ellos. De la cantidad resultante reservamos una cuarta parte (1⁄4) para destinarlo a la cobertura.

Esperamos unos minutos para que el chocolate se enfríe un poco, y acto seguido lo mezclamos con la crema de queso que ya teníamos preparada. Removemos suavemente hasta obtener una mezcla íntegra que utilizaremos como relleno para la tarta.

Vertemos con cuidado la mezcla de chocolate y queso sobre la base de galleta en polvo que previamente habíamos preparado en el molde deseado. Es recomendable agitar ligeramente el molde para que el aire atrapado salga y nos quede una tarta sin burbujas atrapadas.

Dejamos enfriar en la nevera, durante al menos dos horas. Este paso es muy importante para que la tarta quede consistente y no se desmorone al primer corte.

Una vez refrigerada, podremos fundir de nuevo el chocolate que habíamos reservado, y verterlo por encima de la tarta con cuidado, para obtener así una deliciosa cobertura de chocolate.

Antes de que se enfríe del todo la cobertura, añadimos las pepitas, trocitos o escamas de chocolate, para darle un toque decorativo y el acabado perfecto para cualquier buen amante de chocolate.

Y a disfrutar! 

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Fuente original: Sucralín.

Foto de archivo.