Mama Muffins Blog: RECETA: PINK LEMONADE CUPCAKES

RECETA: PINK LEMONADE CUPCAKES

Cupcakes de limonada rosa

Siente la efervescencia con estos deliciosos cupcakes de limonada rosa, llamativos y sabrosos, son perfectos para fiestas infantiles o para dar un toque original en mesas dulces de verano.

Aquí os dejamos la receta, listado de ingredientes y paso a paso para elaborar doce cupcakes de tamaño estándar. Súper fáciles de hacer, pruébalos y sorprende a tod@s en tu próximo evento!

Ingredientes para los cupcakes:

170 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
140 gr. de azúcar caster
30 gr. de azúcar glass sabor limonada rosa
3 huevos (tamaño L - a temperatura ambiente)
170 gr. de harina de repostería
5 gr. de levadura en polvo
Colorante aliemntario rosa (o el color que quieras)

Ingredientes para la crema de mantequilla:

200 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
400 gr. de azúcar glass sabor limonada rosa
Colorante alimentario amarillo (o el color que quieras)
Sprinkles variados (para decorar)
Pajitas decorativas (para decorar)

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Preparar y reservar en una bandeja para hornear cupcakes las cápsulas elegidas.

Batir la mantequilla y el azúcar caster con 30 gr. de azúcar glass de limonada rosa en un recipiente hasta obtener una crema.

Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien. A continuación añadir la harina, la levadura en polvo y el colorante rosa hasta que todo esté combinado.

Dividir la mezcla entre las cápsulas de cupcakes ya preparadas. Nosotros recomendamos utilizar un racionador de helados para repartir la masa uniformemente.

Hornear durante 12-15 minutos o hasta que al probar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para elaborar la crema de mantequilla batir el azúcar glass y la mantequilla añadiendo una cucharadita de leche. Añadir un poco de colorante amarillo y un poco de colorante rosa a la mezcla y volver a batir hasta integrarlos con la crema.

Colocar la crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla y decorar al gusto.

Por ejemplo decorados con sprinkles y unas pajitas parecerán auténticos refrescos!